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25 rue Bayen - 75017 Paris 01 45 74 74 74
 

Menu Déjeuner d’Affaire

Vous avez un repas d’affaires, un impératif horaire, ou pour le plaisir, venez découvrir les nouveautés du déjeuner.
Le chef réalise un nouveau menu au tarif attractif de 55 euros, alliant gourmandise et produits de saison.
L’occasion pour une escapade aux senteurs délicates entre amis, proches ou collaborateurs

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1/ Menu Déjeuner



2 Plats (entrée-plat ou plat-dessert) 44€
Formule complète 55€
Possibilité d’un accord vin
(2 verres) 25 €
Servi uniquement au déjeuner

ENTRÉE (Au choix)



LE FOIE GRAS
De canard et anguille laqué au soja, texture de betterave (14 € Supplément)
Les asperges blanches du Vaucluse
Rôties et laquées dans leur jus de cuisson, poudrées d’ail noir, pâte de citron confit
LES RAVIOLES DE FOIE GRAS
Imprimées d’herbes, servi dans un consommé de crevette grise Parfumé à la citronnelle et gingembre

PLAT (Au choix)



LE COCHON FERMIER
Côte cuite et caramélisée, cébettes au feu de bois, oignons Condiment piquillos jus à la marjolaine
L’omble de fontaine bio
Salsifis et roquette-wasabi, racines de persil et onctuosité de Chartreuse

SUCRÉ (Au choix)



L’INSTANT SUCRE
Inspiration gourmande et de saison
LE CAFÉ DU GASTRONOME
Expresso et ses douceurs

2/ Menu d'inspiration



3 services 92€
Possibilité d'un accord mets & vins 48 €
4 services 125€
Possibilité d'un accord mets & vins 55 €
5 services 148€
Possibilité d’un accord mets & vins 67 €
En fonction des arrivages et du bon vouloir de dame nature le chef Frédéric Simonin organise un menu semainier unique

LES ENTRÉES



L’Endive Cybèle de pleine terre du Pas de Calais à Noreuil
Les Petits pois & les Asperges vertes et blanches du Vaucluse à Uchaux
La Truffe noire fraîche Tuber Melanosporum du Lot à Cahors
Les Pousses et herbes aromatiques du Gers à Verlus dans l’Adour
Les Lentilles vertes de Haute-Loire à Puy-en-Velay

LES POISSONS



La Grosse langoustine & les Couteaux XXL de plongée d’Écosse
Les Oursins d’Islande
Les Ormeaux & le Tourteau du Finistère à Riec sur Bélon
Les Poissons de saison du Morbihan à Étel

LES VIANDES



Le Veau de Normandie
La Caille des Dombes de l’Ain
L’Agneau de Sisteron de la Drome Provençale

LES DESSERTS



Le chocolat Guanaja du Honduras
Le fromage de la Maison Alléosse - Paris XVII
Les fruits exotiques des Vergers Saint Eustache
Les poires conférences du Maine et Loire à Saint Crespin sur Moine

Carte cadeaux



FAITES PROFITEZ L'UN DE VOS PROCHES, AMIS OU COLLABORATEURS, D'UN MOMENT UNIQUE
Escapade de saison, afin de découvrir une cuisine gourmande et colorée, aux senteurs des meilleurs produits de nos terroirs
L'élaboration de ce carton d'invitation varie en fonction de vos envies et de votre budget
Nous consulter par téléphone : 01.45.74.74.74.